| CAS Number:11078-30-1 基本信息 | |
| 中文名:70907 | 半乳甘露聚糖; 瓜爾豆膠酶解物 |
| 英文名:51084 | Galactomannan |
| 別名: | Enzymatically hydrolyzed |
| 分子結(jié)構(gòu): |  |
11078-30-1 | |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 半乳甘露聚糖(11078-30-1)的性狀： 1.其外觀呈近白色粉末狀，無臭無味。 2.易溶于冷水，水溶液呈中性，無色，透明，無味，無臭。 3.粘度遠低于瓜爾豆膠。即使?jié)舛冗_10%時，粘度也不高于0.01Pa·s，而1%的瓜爾豆膠的粘度可高達4Pa·s。因此可在不宜粘度高的場合使用，并可提高用量。對熱、酸和機械處理十分穩(wěn)定。在固形物中不能被人體消化酶所消化，分解的高分子物質(zhì)和半乳糖聚甘露糖酶分解物占80%以上。 4.耐熱(溶液100℃加熱2h，還原糖不增加、粘度和呈色無變化)、耐酸、耐堿、耐鹽(不同食鹽濃度對粘度無變化)。不溶于乙醇，可產(chǎn)生白色沉淀。 5.此外，尚有以下各種特定的生理功能。 1.改善腸道功能。曾對有便秘傾向的婦女15名，每天給予11g，經(jīng)二周后，大便平均由114.5g增至130.8g(增重約15%)；次數(shù)由平均每天0.46次，增至0.55次。經(jīng)3周后腸內(nèi)有益的雙歧桿菌數(shù)由14.7%增至31.7%，說明有利于改善腸內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)。 2.緩和腹瀉。對126名4～18月齡的嬰兒患非痢疾性腹瀉者，每天除飼以葡萄糖電解液外，另飼含酶解瓜爾豆膠20g/L電解液，在7天內(nèi)，大便量由原來的100%逐步降至89.4%(2天)、85.2%(3天)、74.5 %(4天)、69.4%(5天)、56 %(6天)、24.6%(7天)。 3.經(jīng)對大鼠的切片顯微檢查，有明顯改善小腸絨毛細胞萎縮的作用。 4.調(diào)節(jié)血脂：①大鼠飼以高脂肪飼料，同時飼以5%酶解瓜爾豆膠，經(jīng)22天后，血清膽固醇由對照組的(114±7)mg/dl降至(84.6±7)mg/dl血清三甘油酯由對照組的(398±86)mg/dl降至(160±31)mg/dl。②對8名健康成人每日飼以36g，血清膽固醇由對照組(184.9±6.9)mg/dl降至(168.1±3.5)mg/dl，血清三甘油酯由對照組(88.0±23.7)mg/dl降至(80.5±7.8)mg/dl。 5.有促進鐵、鈣和鎂的吸收作用：鐵的吸收率由原來的27.6%增至32.3%(每天食酶解瓜爾豆膠5g)。 6.調(diào)節(jié)血糖。在含蔗糖的標(biāo)準(zhǔn)膳中加入2g/L酶解瓜爾豆膠，經(jīng)4h后，血中葡萄糖量由(15.9±2.3)mmol/(L·h)降至(8.9±1.8)mmol/(L·h)，血中胰島素量由(692±128)pmol/(L·h)降至(448±60)pmol/(L·h)。 毒性： 急性毒性試驗(小鼠經(jīng)口)、亞急性毒性試驗(大鼠28日口授)、變異原性試驗(細菌突變試驗)，均無異常。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 半乳甘露聚糖(11078-30-1)的用途： 本品主要可作增稠劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 半乳甘露聚糖(11078-30-1)的制備方法： 本品是由瓜爾豆膠經(jīng)α－半乳甘露聚糖酶、半纖維素酶水解后的水解物，經(jīng)分離、純化、干燥、粉碎而得。 概述： 凡有半乳糖殘基和甘露糖殘基聚合而成的多聚糖，均為半乳甘露聚糖。一般均由按不同比例組成的半乳甘露聚糖的各種天然膠酶解而得，如葫蘆巴膠的半乳糖：甘露糖為1：1，瓜爾豆膠為1：2，角豆膠為1：4，他拉膠為1：3。由于來源和價格等因素，通常所指的半聚甘露聚糖系由瓜爾豆膠酶解而得。分子量約1萬～4萬。 限量： GB 2760—1998：各類食品，以GMP為限。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 呋喃 四氫噻吩 噻吩 2,5-二甲基-2,5-己二醇 1,2-乙二磺酸 二叔丁基過氧化物 5-甲基-2-己酮 2,5-己二酮 丁二酸 馬來酸 富馬酸 四甲基乙二胺 乙酸異丁酯 N,N'-亞甲基雙丙烯酰胺 肉豆蔻酸異丙酯 N,N'-乙撐雙硬脂酰胺 己二酸二正己酯 癸酸乙酯 癸二酸二乙酯 2-庚酮 山梨酸 甲酸異戊酯 亞硝酸異戊酯 吡啶硼烷 1,4-二溴丁烷 溴戊烷 正己烷 1,4-二氯丁烷 反式-1,4-二氯-2-丁烯 1-氨基戊烷 | |
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