| CAS Number:1113-60-6 基本信息 | |
| 中文名:3983 | [癸烷酸與2-乙基-2-(羥甲基)-1,3-丙二醇辛酯]的酯化物 |
| 英文名:74159 | Decanoic acid, ester with 2-ethyl-2-(hydroxymethy)-1,3-propanediol octanoate |
| 別名: | hydroxypyruvic aci |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C3H4O4 |
| 分子量: | 104.06 |
1113-60-6 | |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 3-羥基-2-氧代丙酸(1113-60-6)的性狀： 1.白色結(jié)晶性粉末。 2.沸點(diǎn)257℃。溶于水(50g/L，20℃)和白油(＜100g/kg，20℃)。 3.毒性：GRAS(FEMA)。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 3-羥基-2-氧代丙酸(1113-60-6)的用途： 本品主要可作食品用香料。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 3-羥基-2-氧代丙酸(1113-60-6)的限量： FEMA(mg/kg)：焙烤制品、無(wú)醇飲料，0.3～5.0；干酪、乳制品、代糖品，0.5～5.0；油脂0.4～5.0；冷飲0.7～5.0；水果冰品、代乳品，0.1～5.0；加工水果，0.1～1.0；加工蔬菜0.6～10；復(fù)水蔬菜0.5～10；調(diào)味香料50～100。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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