| CAS Number:11138-66-2 基本信息 | |
| 中文名:27782 | 黃原膠 |
| 英文名:7958 | Xanthan gum |
| 別名: | Xanthan gum |
| 分子結構: |  |
| 分子式: | (C35H49O29)n |
11138-66-2 | |
| EINECS登錄號: | 234-394-2 |
| 物理化學性質 | |
| 性質描述: | 淺黃褐色粉末。粒度60-80目，粘度≥0.55帕·秒（1黃原膠水溶液）。PH值6.5-8.0。黃原膠是由甘藍黑腐病野油菜黃單孢桿菌利用玉米淀粉、經(jīng)生物工程制取的生物聚合物，它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸組成的生物多糖。水溶性為浸泡1小時并攪拌時間≤1小時，應呈溶膠狀。剪切比≥5.0（6轉/分下的粘度與60轉/分下的粘度之比）。黃原膠系高分子量的糖類聚合物。既溶于熱水，也溶于冷水，較低的濃度就能產(chǎn)生高的粘度。水溶液具有很高的假塑性。有良好的穩(wěn)定性、高工作屈服值。與鹽類、酸堿的配伍生好。與半乳-甘露聚糖的反應性好。黃原膠的分子結構決定了它具有其它聚合物無法比擬的性能：1低濃度下高粘度特性；2良好的流動觸變性或假塑性；3耐酸、堿、鹽，抗氧化、酶解；4耐溫，在若干次冷凍和解凍過程保持穩(wěn)定，在高溫條件下保持穩(wěn)定；5與酸、堿、鹽、還原劑、表面活性劑、防腐劑、天然的或合成的增稠劑在同一溶液體系中有良好的兼容性；6良好的分散作用，乳化穩(wěn)定作用和懸浮顆粒、油滴能力。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應用: | 廣泛應用于食品加工、石油鉆采、農(nóng)藥、種子、包衣、飼料、日化、紡織印染、造紙、煙草、鑄造、消防等諸多行業(yè)．在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑，包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時，易于流動，易于倒出倒入，易于管道化，減少能源消耗。當置于其他固體食品中時，粘度又立即恢復。食品在口中，因咀嚼及舌頭轉動所形成的剪切力，使粘度下降、感覺清爽細膩，利于風味釋放。此外，還可作為油田化學品，提高采收率。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 由含有糖類（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、水解淀粉等）的發(fā)酵培養(yǎng)基，在適宜的氮源、磷酸氫二鉀和適量的微量元素存在下，由野油菜黃單胞菌菌株作用，進行發(fā)酵，再經(jīng)后提取、干燥、粉碎等工序制得。 |
| 相關化學品信息 | |
| 呋喃 四氫噻吩 噻吩 2,5-二甲基-2,5-己二醇 1,2-乙二磺酸 二叔丁基過氧化物 5-甲基-2-己酮 2,5-己二酮 丁二酸 馬來酸 富馬酸 四甲基乙二胺 乙酸異丁酯 N,N'-亞甲基雙丙烯酰胺 肉豆蔻酸異丙酯 N,N'-乙撐雙硬脂酰胺 己二酸二正己酯 癸酸乙酯 癸二酸二乙酯 2-庚酮 山梨酸 甲酸異戊酯 亞硝酸異戊酯 吡啶硼烷 1,4-二溴丁烷 溴戊烷 正己烷 1,4-二氯丁烷 反式-1,4-二氯-2-丁烯 1-氨基戊烷 | |
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