| CAS Number:12225-21-7 基本信息 | |
| 中文名:68521 | 檸檬黃鋁色淀; 食用黃色4號(hào)鋁色淀 |
| 英文名:48697 | Tartrazine aluminium lake |
| 別名: | Food yellow No.4 Aluminium lake |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子量: | 1429.211 |
12225-21-7 | |
| InChI: | 1S\/3C16H12N4O9S2.Al\/c3*21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;\/h3*1-8,13H,(H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);\/q;;;+3\/p-3\/b3*18-17+; |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 檸檬黃鋁色淀(12225-21-7)的性狀： 1.本品為黃色細(xì)粉。無(wú)臭。 2.耐光、耐熱性比檸檬黃強(qiáng)。 3.幾乎不溶于水及有機(jī)溶劑。 4.緩慢溶于含酸及含堿的水溶液。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 檸檬黃鋁色淀(12225-21-7)的用途： 本品為食用黃色色素。在日本可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕預(yù)制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，單用或與其他鋁色淀合用。對(duì)炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增強(qiáng)紅色時(shí)與日落黃鋁色淀合用(10%～20%)。鋁色淀的被覆能力遠(yuǎn)比水溶性食用色素強(qiáng)，故常用于粉末飲料著色，使用量0.01%～0.02%。亦可用于食品包裝材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的著色。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 檸檬黃鋁色淀(12225-21-7)的制備方法： 本品由硫酸鋁、氯化鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的堿類(lèi)制取氫氧化鋁，添加檸檬黃水溶液，沉淀而得。 鑒別試驗(yàn)： 1．取試樣0.1g；加稀硫酸試液(TS－241)5ml，充分混合后，用0.02mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。溶液如不透明可進(jìn)行離心分離。取此液1～10ml使測(cè)定的吸光度在0.2～0.7范圍內(nèi)，加0.02mol/L醋酸銨溶液至100ml。此溶液在波長(zhǎng)428nm±2nm處有最大吸收峰。 2．取試樣0.1g，加稀鹽酸試液(TS－117)5ml，在不斷攪拌下于水浴中加熱約5min，溶解后應(yīng)幾成透明黃色液。冷卻后加氨試液(TS－13)中和后應(yīng)呈黃色，并產(chǎn)生相同顏色的凝膠狀沉淀。 3．取試樣0.1g，加10%氫氧化鈉溶液5ml，在水浴中不斷振搖下加熱約5min，溶解后應(yīng)幾成透明、微帶紅的黃色。冷卻后加稀鹽酸試液中和，應(yīng)呈黃色，并產(chǎn)生相同顏色的凝膠狀沉淀。 4．取試樣0.1g，加硫酸5ml，在水浴中不斷振搖下加熱約5min，應(yīng)呈黃色。冷卻后取上清層2～3滴加于5ml水中，仍呈黃色。 5．取試樣0.1g，加稀鹽酸試液10ml，在水浴中加熱至大部分溶解。加活性炭0.5g，充分振搖后，過(guò)濾，用10%氫氧化鈉溶液中和所得的無(wú)色濾液，其鋁鹽試驗(yàn)(IT－2)應(yīng)呈陽(yáng)性。 質(zhì)量指標(biāo) GB 4481.2—99 1．含量(以色素計(jì)) ≥10% 2．鹽酸和氨水不溶物 ≤0.5% 3．氯化物(NaCl)和硫酸鹽(Na2SO4) ≤2.0% 4．砷(As) ≤0.0003% 5．重金屬(以Pb計(jì)) ≤0.002% 6．鋇(Ba) ≤0.05% 7．副染料 ≤0.5% 8．干燥減量(135℃至恒重) ≤30% 限量： GB 2760—⒛00：同“17070，檸檬黃”。 注：余參見(jiàn)檸檬黃及“17075，鋁色淀”。 含量分析： 方法一 三氯化鈦滴定法按“莧菜紅鋁色淀(17005)”中含量分析法測(cè)定，惟用15g酒石酸氫鈉代替15g檸檬酸鈉，并用0.1%亮綠SF 10ml作為指示劑，同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。精確稱(chēng)取試樣，其量應(yīng)使0.1mol/L三氯化鈦液的消耗量約為20ml。每毫升0.1 mol/L三氯化鈦溶液相當(dāng)于檸檬黃(C16H12N4O9S2) 11.71mg。 方法二 分光光度比色法 (1)標(biāo)準(zhǔn)樣的制備 取含量為10.0%的檸檬黃鋁色淀標(biāo)準(zhǔn)樣0.500g，加水20ml和酒石酸氫鈉2g，加熱至90℃，溶解后移入一500ml容量瓶中，定容。取該液10ml再定容至250ml。 (2)試樣液按標(biāo)準(zhǔn)樣液方法制備。 (3)將試樣和標(biāo)準(zhǔn)樣液在428nm±2nm處用10mm比色皿測(cè)定吸光度。以水為參比液。 試樣液與標(biāo)準(zhǔn)樣液吸光度之比乘以標(biāo)準(zhǔn)樣中含量，即為試樣中含量。 質(zhì)量指標(biāo)分析： 均與“莧菜紅鋁色淀(17005)”中方法相同。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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