| CAS Number:12650-88-3 基本信息 | |
| 中文名:80788 | 溶菌酶 |
| 英文名:60964 | Lysozyme |
| 別名: | Lysozyme from chicken egg white; Mucopeptide N-acetylmuramoylhydrolase; Muramidase |
| 分子式: | C15H20O4 |
12650-88-3 | |
| EINECS登錄號: | 235-747-3 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S22：不要吸入粉塵。 S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 溶菌酶(12650-88-3)的用途： 酶制劑；防腐劑。 主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在歐洲)。人奶與牛奶之間的主要不同之處是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更適合于嬰兒食用。此外，對牛奶兼有殺菌和增強(qiáng)雙歧桿菌生長能力的作用。在每噸牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，37℃保溫3h，可使牛奶中的雙歧桿菌含量與人奶幾乎無區(qū)別，從而保證嬰兒腸內(nèi)雙歧桿菌的良好繁殖。 用于魚子醬、清酒、香腸、奶油、水產(chǎn)品、冰淇淋等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可抑制丁酸菌繁殖并防止香味物質(zhì)丁酸的損失和阻止延時產(chǎn)氣。與蔗糖脂肪酸酯合用，有明顯增效作用。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 溶菌酶(12650-88-3)的制法及來源： 天然品存在于雞蛋等蛋白中。 將蛋白用室溫以下的堿性水溶液或鹽水處理后再用離子交換樹脂吸附抽提后用1mol/L氯化鈉洗脫液分次多級洗脫而得。得率約2%(以干蛋白原料計，含量可達(dá)2.5%)。一般商品再經(jīng)鹽酸化處理，以供食品之用。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 固藍(lán)BB N,N-二羥乙基苯胺 1-芐氧基-2-甲氧基-4-丙烯基苯 蒽 4-乙氧基-3-甲氧基苯乙酸 藜蘆醛 2-萘磺酸 癸酸環(huán)戊基甲基酯 3,4-二甲氧基苯乙胺 N,N-二乙基-4-氨基苯甲醛 2-萘氧乙酸 4-乙氧基-3-甲氧基苯甲醛 托品醇 4-氯-2-芐基苯酚 3-甲基苯甲酸乙酯 3-氨基-4-甲氧基苯甲酰苯胺 2,4-滴丙酸 3-(乙基氨基)-4-甲酚 N-哌嗪甲酸乙酯 alpha-甲基苯甲醇丙酸酯 二苯甲�；淄� 尼泊金乙酯 苯甲酸芐酯 四硫化雙五亞甲基秋蘭姆 二甘醇二苯甲酸酯 胡椒醛 2-甲氧基-5-甲基苯胺 吲哚 嘌呤 5-降冰片烯-2-羧酸 | |
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