| CAS Number:1390-65-4 基本信息 | |
| 中文名:19550 | 胭脂蟲紅鋁 |
| 英文名:89727 | Carmine |
| 別名: | 7-beta-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo-anthracene-2-carboxylic acid |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C22H20O13 |
| 分子量: | 492.3864 |
1390-65-4 | |
| EINECS登錄號: | 215-724-4 |
| InChI: | 1S\/C22H20O13\/c1-4-8-5(2-6(24)9(4)22(33)34)13(25)10-11(15(8)27)16(28)12(18(30)17(10)29)21-20(32)19(31)14(26)7(3-23)35-21\/h2,7,14,19-21,23-24,26,28-32H,3H2,1H3,(H,33,34) |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 胭脂蟲紅鋁(1390-65-4)的性狀： 1.本品為帶光澤的紅色碎片或深紅色粉末。 2.分解溫度250℃。 3.溶于堿液。微溶于熱水。幾乎不溶于冷水和稀酸。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 用途： 本品為食用紅色色素。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 胭脂蟲紅鋁(1390-65-4)的制備方法： 以水、稀醇液或醇萃取雌胭脂蟲(Doctylopius coccus)，萃取液中添加氫氧化鋁，經(jīng)沉淀而得，鋁和胭脂紅酸的分子比1：2。用于食品前需經(jīng)巴氏殺菌或其他處理，以消滅所有的沙門氏桿菌。 鑒別試驗(yàn)： 1．溶解性 胭脂蟲紅鋁銨易溶于pH3.0和pH8.5的水中。胭脂蟲紅鋁鈣極微溶于pH3.0水中，易溶于pH8.0水中(OT－42)。 2．呈色反應(yīng) a．用一滴10%氫氧化鈉或氫氧化鉀液配制成弱堿性試樣液，應(yīng)呈紫色。 b．在酸性、中性或堿性試樣液中加一小塊連二亞硫酸鈉(Na2S2O4)結(jié)晶，應(yīng)不褪色(不同于苔色素)。 c．在瓷皿中干燥少量試樣，充分冷卻后加1～2滴冷的硫酸試液(TS－239)，呈色應(yīng)不變。 d．在試樣的分散液中，用1/3容積的鹽酸試液(TS－115)酸化，加戊醇后振搖，用等體積的水洗戊醇液2～4次，以除去鹽酸。用1～2倍容積的石油醚(沸點(diǎn)40～60℃)稀釋戊醇液，加少量的水振搖，以除去色素。逐滴加入5%醋酸雙氧鈾液，每次滴加后均振搖，應(yīng)有綠寶石呈色出現(xiàn)。 3．取試樣333mg，加水44ml、10%氫氧化鈉溶液0.15ml和氨水0.2ml，混合，溫?zé)嶂寥芙�，移�?00ml容量瓶中，并用水定容。吸取此溶液10.0ml移入一250ml容量瓶中，用水定容后混勻。用適宜的分光光度計(jì)。以水作為空白試樣，在1cm吸收池中測定，在520nm和550nrn波長處應(yīng)有吸收峰，于520nm處的吸光度不小于0.30。 限量： 1．GB 2760—2002(g/kg)：碳酸飲料0.02；香腸、西式火腿，0.025；布丁點(diǎn)心、酸奶、糖果、調(diào)味醬，0.05；冰激凌、雪糕、冰棍，0.025；風(fēng)味奶粉0.6；油炸薯片調(diào)味料1.0(以胭脂紅酸計(jì))；油炸薯片0.1(以胭脂紅酸計(jì))，膨化類即食早餐谷類食品0.2。 注：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過單一色素允許量。固體飲料及高糖臬汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。 2．FAO/WHO，1994：發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸乳，20mg/kg。 毒性： ADI 0～5(ADI包括胭脂蟲紅的銨、鈣、鈉、鉀鹽；FAO/WHO，2001)。 LD50 8.89g/kg(小鼠，經(jīng)口)。 含量分析： 精確稱取試樣約100mg，溶于30ml沸騰的2mol/L鹽酸中，冷卻，移入1000ml容量瓶，用水定容后混勻。用適宜的分光光度計(jì)，以0.06mol/L鹽酸作為空白試樣，于最大吸收波長(約于494nm)處，在lcm吸收池中測定此溶液的吸光度。如吸光度不在0.20～0.25之內(nèi)，則適當(dāng)?shù)卣{(diào)整質(zhì)量，另外制備試樣溶液。 如所測得的溶液吸光度不在0.65～0.750之間，則應(yīng)調(diào)整試樣質(zhì)量并準(zhǔn)確稱重后重新測定。 質(zhì)量指標(biāo)分析： 1．砷 見GT－3方法。敢試樣3.0g，移入一裝有定氮球的500ml凱氏定氮燒瓶中，加硫酸亞鐵5g和鹽酸75ml后混勻。將燒瓶接上定氮球和冷凝器，其導(dǎo)出管包括一根大尺寸的直的接管，它延伸到靠近盛有100ml水的500ml錐形燒瓶的底部。加熱凱氏燒瓶，并收集餾出液約40ml于錐形燒瓶中。將餾出液和水的混合液傾入一600ml燒杯中，加20ml溴水，在加熱板上加熱至體積減少至約2ml。借助于35ml水將此殘留液移入125ml的胂發(fā)生器燒瓶(GT－3；A瓶)，然后按CT－3中有機(jī)化合物方法測定。 2．灰分 取試樣約1g，放入一預(yù)經(jīng)灼燒和冷卻恒重瓷坩堝中，用網(wǎng)口燈(紅熱)灼燒至恒重。 3．稀氨水不溶物 準(zhǔn)確稱取預(yù)經(jīng)干燥的試樣約0.25g，溶于2.5ml稀氨水中(160ml濃氨水——TS－14，定容至500ml)，用水稀釋至100ml，溶液應(yīng)透明澄清，經(jīng)微孔玻璃漏斗(美國標(biāo)準(zhǔn)3號)過濾后，用0.1%氨水淋洗后在105℃下干燥至恒重。 計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)： 1、 疏水參數(shù)計(jì)算參考值(XlogP)：0.5 2、 氫鍵供體數(shù)量：9 3、 氫鍵受體數(shù)量：13 4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：3 5、 互變異構(gòu)體數(shù)量：600 6、 拓?fù)浞肿訕O性表面積(TPSA)：243 其它： 如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解，未有已知危險(xiǎn)反應(yīng)，避免氧化物。 保持貯藏器密封、儲存在陰涼、干燥的地方，確保工作間有良好的通風(fēng)或排氣裝置。對是水稍微有危害的不要讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水、水道或者污水系統(tǒng)，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 1,8-萘內(nèi)酰亞胺 1-萘胺-4-磺酸鈉 1-萘磺酸鈉鹽 1,4-萘醌 5-氯-8-羥基喹啉 2-(4-氨基苯基)-6-甲基苯并噻唑-7-磺酸 茜素紅 1-氨基-8-萘酚-4,6-二磺酸 氯碘羥喹 亞硫酸氫鈉甲萘醌 核黃素磷酸鈉 鹽酸硫利達(dá)嗪 帕莫酸 原阿片堿 奎寧 地舍平 蒽醌-2-磺酸鈉 2-氯蒽醌 酞酸二甲酯 2,6-二氨基蒽醌 鄰苯二甲酸二烯丙酯 2-萘胺-4,8-二磺酸 N-乙酰神經(jīng)氨酸 五氯酚鈉 2,2'-羥基-4-甲氧基二苯甲酮 2,2'-二羥基-4,4'-二甲氧基二苯甲酮 2,2',4,4'-四羥基二苯甲酮 2,4-二羥二苯甲酮 紫外線吸收劑UV-9 2-甲基二苯甲酮 | |
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