| CAS Number:151151-31-4 基本信息 | |
| 中文名:48295 | 5′-鳥苷酸二鈉; 脫氧鳥苷酸二鈉; 2'-脫氧-5-鳥苷酸二鈉 |
| 英文名:28471 | 5'-Adenylic acid,2'-deoxy-, disodium salt, hydrate (9CI) |
| 別名: | DAMP; D-AMP SODIUM SALT; DAMP-NA2; 2'-DEOXYADENOSINE 5'-MONOPHOSPHATE SODIUM SALT; 2'-DEOXYADENYLIC ACID SODIUM SALT; 2'-deoxyadenosine 5'-monophosphate*sodium; 2'-Deoxyadenosine 5'-monophpsphosphate disodium salt |
| 分子結構: |
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| 分子式: | C10H12N5Na2O6P |
| 分子量: | 375.185481 |
151151-31-4 | |
| EINECS登錄號: | 220-873-3 |
| InChI: | 1S/C10H14N5O6P.2Na/c11-9-8-10(13-3-12-9)15(4-14-8)7-1-5(16)6(21-7)2-20-22(17,18)19;;/h3-7,16H,1-2H2,(H2,11,12,13)(H2,17,18,19);;/q;2*+1/p-2/t5-,6+,7+;;/m0../s1 |
| 物理化學性質 | |
| 性質描述: | 5′-鳥苷酸二鈉 （151151-31-4）的性狀： 無色至白色結晶或結晶性粉末，通常含7個分子結晶水。 無臭，有特有的類似香菇的鮮味。 熔點不明顯，240℃褐變，250℃分解。 對酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定。 有較強的吸潮性，易溶于水（25℃，25%），5%的水溶液pH值為7.0~8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。 小白鼠經口LD5010g/kg。 ADI不需特殊規(guī)定（FAO/WHO，1994）。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S22：不要吸入粉塵。 S26：萬一接觸眼睛，立即使用大量清水沖洗并送醫(yī)診治。 S36：穿戴合適的防護服裝。 |
| 危險類別碼: | R36/37/38：對眼睛、呼吸道和皮膚有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 產品應用: | 5′-鳥苷酸二鈉 （151151-31-4）的用途： 鳥苷酸鈉 是國內外允許使用的呈味劑，單獨應用較少，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產需要適量使用。 |
| 生產方法及其他: | 5′-鳥苷酸二鈉 （151151-31-4）的制法： 工業(yè)上主要是以葡萄糖為碳源，經發(fā)酵和酸化制得鳥苷酸�；蛞跃薮笱挎邨U菌發(fā)酵葡萄糖，經提取、濃縮、干燥、氧化和酸化而得產品。 質量指標： （GB 10796－89） 優(yōu)級 二級 溶狀 清澈透明 含量/% ≥ 97 93 干燥失重/% 25 紫外吸光度比值（250/260） 0.94～1.04 0.95～1.03 （280/260） 0.63～0.71 0.63～0.71 其他氨基酸 合格 銨鹽（NH4） 合格 其他核苷酸 合格 pH值 7.0~8.5 重金屬（以Pb計）/% ≤0.002 砷（以As計）/% ≤0.002 |
| 相關化學品信息 | |
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