| CAS Number:25395-66-8 基本信息 | |
| 中文名:47609 | 硬脂酰-L-抗壞血酸酯; L-抗壞血酸硬脂酸酯; 硬脂酰-L-抗壞血酸酯; 硬酯酸-L-抗壞血酸酯; 硬脂酸-L-抗壞血酸酯; ? |
| 英文名:27786 | L-ASCORBYL 6-STEARATE |
| 別名: | ascorbylestearate; ascorbylstearate; L-ASCORBYL STEARATE; L-ASCORBYL 6-STEARATE; 6-O-OCTADECANOYL-L-ASCROBIC ACID; 6-O-STEAROYL-L-ASCORBIC ACID; (stearoyloxy)-L-ascorbic acid; L-ASCORBYLSTERATE |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C24H42O7 |
| 分子量: | 442.58608 |
25395-66-8 | |
| EINECS登錄號(hào): | 246-944-9 |
| InChI: | 1S/C24H42O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20(26)30-18-19(25)23-21(27)22(28)24(29)31-23/h19,23,25,27-28H,2-18H2,1H3/t19-,23+/m0/s1 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 硬脂酰-L-抗壞血酸酯(25395-66-8)的性狀： 稍帶光澤的白色結(jié)晶性粉末。 熔點(diǎn)約116℃。 干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定，吸濕狀態(tài)下極易氧化，使作為維生素C的效力降低。 不溶于水，溶于花生油(0.09%)，棉籽油(0.05%)。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 硬脂酰-L-抗壞血酸酯(25395-66-8)的用途： 營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑。 為具有維生素C效力的親油性物質(zhì)。在食品中用于強(qiáng)化維生素C和防止氧化。 可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動(dòng)植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 硬脂酰-L-抗壞血酸酯(25395-66-8)的制法： 將維生素C與硬脂酸溶于95%硫酸中，放置20h。加碎冰使硬脂�？箟难狨ノ龀龊笥�乙醚等有機(jī)溶劑萃取，用水洗至無酸性反應(yīng)�；厥沼袡C(jī)溶劑使產(chǎn)品析出，再用石油醚、乙醚等有機(jī)溶劑進(jìn)行重結(jié)晶后真空干燥而得。 鑒別試驗(yàn)： 1.溶解性 不溶于水，溶于乙醇(OT-42)。 2.熔點(diǎn)約116℃，按常規(guī)方法測(cè)定。 3.其乙醇溶液能使2，6-二氯靛酚試液(TS-84)褪色。 含量分析： 取試樣0.800g，加至由50ml脫去二氧化碳的水、50ml氯仿和25ml稀硫酸試液(TS-241)組成的混合液內(nèi)，加淀粉試液(TS-235)數(shù)滴，立即在不斷攪動(dòng)下用0.lmol/L碘液滴定至終點(diǎn)。每ml0.lmol/L碘液相當(dāng)于硬脂�？箟难狨�22.13mg。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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