| CAS Number:3142-66-3 基本信息 | |
| 中文名:15660 | 3-羥基-2-戊酮 |
| 英文名:85836 | 2-Pentanone, 3-hydroxy- |
| 別名: | 1-Acetyl-1-propanol; 1-Hydroxypropyl methyl ketone; 2-Pentanon-3-ol; 3-Hydroxy-2-pentanone |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C5H10O2 |
| 分子量: | 102.1317 |
3142-66-3 | |
| InChI: | 1S\/C5H10O2\/c1-3-5(7)4(2)6\/h5,7H,3H2,1-2H3 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 3-羥基-2-戊酮(3142-66-3)的性狀： 1.沸點(diǎn)105～107℃(6666Pa)，折射率(n20D)1.4350。 2.天然品存在于鮮蘆筍、瑞士干酪、奶油、酸乳、豬肝、啤酒、白、紅葡萄酒、咖啡、紅茶等中。 3.毒性：GRAS(FEMA)。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 3-羥基-2-戊酮(3142-66-3)的用途： 本品可作食品用香料。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 3-羥基-2-戊酮(3142-66-3)的的限量： FEMA：焙烤制品、冷凍乳品、軟糖、布丁類、凝膠食品、無醇飲料，均10.0mg/kg。 |
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