| CAS Number:3792-50-5 基本信息 | |
| 中文名:81870 | L-天門冬氨酸鈉 |
| 英文名:62047 | Sodium L-aspartate |
| 別名: | Sodium (2S)-2-amino-3-carboxypropanoate |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C4H6NNaO4 |
| 分子量: | 155.08 |
3792-50-5 | |
| EINECS登錄號: | 223-264-0 |
| InChI: | 1S/C4H7NO4.Na/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;/h2H,1,5H2,(H,6,7)(H,8,9);/q;+1/p-1/t2-;/m0./s1 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 該品為無色至白色的粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。溶于水，不溶于乙醇。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 大部分用作食品添加劑。該品具有左旋谷氨酸的類似味道，與核酸系列調(diào)味品用，其香味倍增。作為調(diào)味品使用時一般都與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸等配合，有的與檸檬酸鈉、丁二酸鈉等有機(jī)酸配合，也有在清涼飲料中與聚合磷酸鹽一起使用。該品主要用于水產(chǎn)制成品、湯面等食品。天冬氨酸鈉的特點(diǎn)是：（1）加入桔子汁等清涼飲料中，由于其有獨(dú)特的爽口香味，因此能更增加清涼感；（2）與其他調(diào)味品并用可以增效，以制作濃郁的香味；（3）與糖精鈉并用，有去除苦味的作用；（4）加入汽水、可口可樂等碳酸飲料中，可增加二氧化碳的保持力；（5）加 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 用氫氧化鈉中和左旋天冬酸而得。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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