此外，在以下幾組人群中血漿和脂肪組織中AA的含量明顯低于正常人的水平：①將患心臟病的"正常"中年人；②將會得中風(fēng)的"正常"中年人；③糖尿病患者；④過敏性濕疹患者；⑤飲用大量酒精的人；⑥有月經(jīng)前期綜合征的患者；⑦年老者。實驗證明，日常膳食中每天攝人大量的亞油酸(30～40g)，但仍有很多人不能保持血液中AA的正常濃度，特別是在上述提到的7種人中，這種現(xiàn)象非常普遍。種種研究表明，人體內(nèi)AA的水平太低，通過補充亞油酸是不能解決問題的，而必須直接補充AA。這是因為AA的生物合成必須有N-6-脫氫酶等一系列酶的催化才能進(jìn)行，但人體內(nèi)N-6-脫氫酶常受年齡(嬰幼期、老年期)、肥胖、糖尿病、飲酒過量、維生素缺乏及礦物元素不足等阻礙因素所影響，這些阻礙因素會降低酶的數(shù)量和活性，使AA的生物合成受阻，從而引發(fā)人體機能障礙，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此，AA的直接補充，對許多人，特別是一些亞健康人群具有重要的保健意義。AA具有酯化膽固醇、抑制血小板聚集、增加血管彈性、降低血液黏度、調(diào)節(jié)白細(xì)胞功能、提高免疫力等一系列生理活性，其保健功能體現(xiàn)在心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤等許多方面。

    AA降低血清和肝臟膽固醇水平的效果比亞油酸和亞麻酸大4倍，具有很好的預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的作用；AA具有血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)抑制作用，可抑制血管緊張素的合成，降低血管張力；AA具有對抗心律不齊的作用，可減少心跳驟停的發(fā)生概率，降低中風(fēng)、心肌梗死等并發(fā)癥的危險，顯著改善心血管疾病患者的愈后身體狀況。AA對糖尿病的各種慢性并發(fā)癥具有良好的防治作用。研究發(fā)現(xiàn)1 AA在細(xì)胞膜肌醇磷脂代謝系統(tǒng)中極為活躍于膜磷脂申所含AA百分率與胰島素敏感性顯著正相關(guān)，與空腹血漿胰島素水平顯著負(fù)相關(guān)，提示肌細(xì)胞膜磷脂所含AA可調(diào)節(jié)胰島素的活性。AA能提高肝臟脂代謝關(guān)鍵酶——脂蛋白酯酶和肝臟LDL受體的活性，修復(fù)因糖尿病受損的肝細(xì)胞微粒體膜的生物功能，促進(jìn)脂代謝，有益于改善糖尿病脂類代謝紊亂。臨床試驗還發(fā)現(xiàn)，富含AA飲食能明顯改善蛋白尿、腎小球動脈硬化和腎小管功能紊亂，對糖尿抑制作用。

    2．對胎兒和嬰幼兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)生長發(fā)育密切有關(guān)。據(jù)美國肯塔基大學(xué)1999年對7000多名嬰兒的試驗，喂母乳的孩子智商比喂牛奶的高3～5個百分點，因母乳中富含AA和DHA，其中AA的含量約占脂類總量的0.4%，牛奶中還不到0.1%，不能滿足需要。

    另據(jù)2000年3月發(fā)表的美國西南視網(wǎng)膜基金會對嬰兒進(jìn)行4個月的喂養(yǎng)試驗，對照組不含AA和DHA，另兩試驗組分別添加0.35%的DHA和0.36%的DHA＋0.72%的AA。在這些嬰兒18月齡時進(jìn)行智力測驗，結(jié)果顯示，添加DHA＋AA組的嬰兒平均智力水平比對照組高出7分，比DHA組高出3分。