| CAS Number:53241-15-9 基本信息 | |
| 中文名:29335 | 淀粉磷酸酯鈉; 磷酸淀粉鈉 |
| 英文名:9511 | sodium phosphate starch |
| 別名: | sodium starch phosphate |
| 分子結(jié)構(gòu): |  |
53241-15-9 | |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 淀粉磷酸酯鈉 （53241-15-9）的相關(guān)性質(zhì)如下： 1、本品為單酯和雙酯的混合物，白色粉末，無(wú)臭。 2、不溶于乙醇，分散于水中成為不透明的糊狀體。 3、溫度升高以及pH值9以上或2以下時(shí)，黏度下降。 4、大白鼠經(jīng)口LD50＞12.377g/kg，ADI無(wú)限制性規(guī)定（FAO/WHO，1994）。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 淀粉磷酸酯鈉 （53241-15-9）用作增稠劑；穩(wěn)定劑，是食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。因含有磷酸酯，與金屬有螯合作用，可防止食品褐變。具有改善粘度穩(wěn)定性及分散性，防止老化等特點(diǎn)。 淀粉磷酸酯鈉 （53241-15-9）可用于飲料、冰淇淋、湯料、調(diào)味料、果醬、奶油和以糧食為主要原料制成的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。面制品、焙烤預(yù)制粉1%～2%；餡0.3%～0.5%；澆料0.5%～2.0%；果醬0.02%～0.2%，橘皮果凍0.1%～0.5%；布丁1%～2%；冰淇淋0.1%～0.5%；速溶可可1%～2%；以及蛋黃醬、調(diào)味醬、沙司、其他果凍類(lèi)制品等。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 淀粉磷酸酯鈉 （53241-15-9）的制備：常用土豆及薯類(lèi)淀粉為原料。在磷酸二氫鈉溶液中加入甘薯淀粉，并加入15%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH值至6～8.5，反應(yīng)完全后經(jīng)過(guò)濾、干燥即得產(chǎn)品。具體如下： 淀粉于水或含水乙醇中成20%～30%懸浮液，添加l%～10%磷酸鹽(偏磷酸鹽、聚磷酸鹽等)，pH調(diào)節(jié)至7左右，除去水分至20%以下，加熱至100～200℃酯化而得粗品，再用含水甲醇配成懸浮液，以除去未反應(yīng)物，經(jīng)過(guò)濾、干燥、粉碎而得。 淀粉磷酸酯鈉 （53241-15-9）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（日本標(biāo)準(zhǔn)—1992）：結(jié)合磷（以P計(jì)）0.2%～3%；砷（以As計(jì)）≤0.0004%；1％的水溶液pH值6.5～7.5；干燥失重≤15%；無(wú)機(jī)磷（總磷的）≤20%；重金屬（以Pb計(jì)）≤0.003%。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 潑尼松 雌酚酮 米托坦 帕拉米松 氟潑尼龍 甲基潑尼松龍醋酸酯 氧甲氫龍 雄酮 3a-羥基-5b-雄甾烷-17-酮 去氫表雄酮 煙酰胺腺嘌呤雙核苷酸磷酸鹽 鹽酸丙嗪 煙酰胺腺嘌呤雙核苷酸 吲哚美辛 氯霉素棕櫚酸酯 對(duì)二甲氨基二苯甲酮 4-氟-4'-甲基二苯甲酮 1,1-二苯肼鹽酸鹽 1,1-二苯乙烯 丁香酸 芥子酸 N,N'-羰基二咪唑 氟滅酸 萘酚AS-BI磷酸二鈉 beta-四氫萘酮 1,3,5-三苯甲臢 天青B 7-甲氧基香豆素 秦皮甲素 香豆素-3-羧酸 | |
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