| CAS Number:60687-93-6 基本信息 | |
| 中文名:77344 | 紫膠紅; 蟲膠,假漆蟲脂,天然橡膠; 蟲膠紅色素; 紫膠色酸; 紫膠紅色素; 紫膠紅; 蟲膠紅、蟲膠紅色素 |
| 英文名:57520 | LACCAIC ACID |
| 別名: | c.i.75450; c.i.naturalred25; laclake; NATURAL RED 25; LAC; LACCAIC ACID; LAC DYE; LACCAIC ACID (LAC) |
| 分子結(jié)構(gòu): |  |
60687-93-6 | |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 紫膠紅(60687-93-6)的性狀： 1.蟲膠紅為5個組分的混合物，系紫紅色至鮮紅色粉末。 2.易溶于堿液，微溶于水、乙醇、丙二醇，且純度越高，在水中的溶解度越小。 3.20℃時的溶解度為：0.0335%(水)，0.916%(95%乙醇)。 4.在酸性條件下對光、熱穩(wěn)定，但色調(diào)隨pH值不同而改變；在pH值小于4.5時顯橙黃色；pH值4.5~5.5時呈橙紅色；pH值大于5.5時為紫紅色；pH值大于12時褪色。 遇銅、鐵等金屬離子會產(chǎn)生沉淀。 5.最大吸收波長488nm。 6.大白鼠經(jīng)口LD50 1.8g/kg。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 紫膠紅(60687-93-6)的用途： 作為食品著色劑，我國規(guī)定可用于果蔬汁類飲料、碳酸飲料、酒、果醬、調(diào)味醬和糖果，最大使用量為0.50g/kg。 食用紅色素。酸性時呈橙色，非常穩(wěn)定，最適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果、果凍類等(0.05%~0.2%)。對蛋白質(zhì)、淀粉類染色呈紫色，對餡芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿、香腸內(nèi)部染紫紅色，為防止蛋白質(zhì)染色時發(fā)黑，可合用穩(wěn)定劑(明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等)，添加量0.05%~0.4%。對植物蛋白添加量0.05%~0.4%。對調(diào)味番茄醬、草莓醬等添加量0.05%~0.2%。尚可用于糕點、飲料、面類等。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 紫膠紅(60687-93-6)的制備方法： 蟲膠紅系寄生于蝶形花科、梧桐科等植物上的小昆蟲——紫膠蟲的雌蟲分泌物(紫膠原膠)中所含的紅色素。主要產(chǎn)于云南、四川、臺灣等地。將蟲膠加工過程中去除雜質(zhì)后的洗色廢水與氯化鈣反應(yīng)，經(jīng)酸化、過濾、干燥而得。也可由蟲尸經(jīng)碾爛、萃取、精制而得。 質(zhì)量指標：(GB 4571-1996) 干燥失重≤10%；灼燒殘渣≤0.5%；飽和水溶液pH值3.0~4.0；吸光度，吸光度，E0.01%0.5cm 488nm≥0.65；砷(As)≤0.0002%；鉛(以Pb計)≤0.0005%；重金屬(以Pb計)≤0.003%。 從寄生于印度、泰國、緬甸、中國等地的豆科、桑科植物上的紫膠蟲(Laccifer lacca)的雌蟲所分泌的樹脂狀物質(zhì)紫膠用稀碳酸鈉水溶液萃取、精制而得。液態(tài)產(chǎn)品為含3%～5%紫膠酸的丙二醇溶液。粉末品80目100%通過。 生產(chǎn)方法： 蟲膠紅是寄生于蝶形花科、梧桐科等植物上的小昆蟲——紫膠蟲的雌蟲分泌物(紫膠原膠)中所含的紅色素。提取紫膠色素的原料有兩種，一是蟲膠加工過程中的洗色廢水，二是蟲尸。 色水提取法： 洗色廢水用稀鹽酸調(diào)整pH值至4.0~4.5，靜置4h后取上清液過濾，濾液用稀堿液調(diào)pH= 5.5~6.0，按1000：1.3加入飽和氯化鈣溶液，使形成紫膠色酸鈣沉淀；澄清8h后去上清液，過濾得沉淀物，在沉淀物中加入濃鹽酸，靜置24h，析出結(jié)晶；過濾后用水洗至無酸，烘干得成品紫膠紅色素。 蟲尸提取法： 將蟲尸與適量的水充分碾爛，再用4~5倍的水逆流萃取4~5次，離心去渣，在萃取液中加入少量的氫氧化鈉和氯化鈣溶液，再加入稀鹽酸，慢慢將pH值調(diào)至2.1左右，靜置3~4h澄清后過濾；濾液中加入濃硫酸至不再有色素結(jié)晶析出為止，用0.147~0.12mm絹絲過濾，濾液靜置1~2d后析出色素結(jié)晶，過濾并水洗3次，在60℃下烘干，粉碎過篩即得成品，收率0.7%~0.8%。 限量： GB 2760－96：果蔬汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬，0.50g/kg。 按日本規(guī)定，可用于果汁、糖漿、乳酸飲料、番茄加工品、果醬、冷飲、膠姆糖、糖果、火腿、香腸、魚糕、烘烤食品等。添加量0.05%～0.2%。 毒性： LD50 1.8g/kg(大鼠，經(jīng)口)。 鑒別試驗： 1．溶解性 難溶于水(0.03359/20g，20℃)，微溶于95%乙醇(0.9169/20g)，易溶于碳酸氫鈉、碳酸鈉和氫氧化鈉溶液。 2．溶液性狀 pH＞6時，易與堿金屬之外的金屬離子生成水不溶性的色淀。其溶液顏色隨pH值變化而改變，pH＜4時為橘黃色，4.0～5.0時為橘紅色，＞5.0時為紫紅色。 質(zhì)量指標分析： 1．吸光度 (1)pH3.0緩沖液的制備 取0.1mol/L鄰苯二甲酸氫鉀溶液50ml于100ml容量瓶中，加0.1mol/L鹽酸溶液22.3ml，用水定容后搖勻。 (2)測定 取試樣0.1g(稱準至0.0002g)，置于150ml燒杯中，加1%碳酸鈉溶液10ml，攪勻，待色素全部溶解后，移入100ml %，一量瓶中，用少量水洗滌燒杯，洗液并入容量瓶中，再用水稀釋至刻度，搖勻。取該液10ml置于100ml容量瓶中，用0.1mol/L鹽酸溶液調(diào)pH至3.0左右，用pH3.0緩沖液稀釋至刻度，搖勻。取該液于0.5cm比色皿中，用分光光度計于490nm波長處測量吸光度。 2．鉛、砷、重金屬 方法同“紅花黃色素(17021)”。 安全性： 1．LD50 1.8g/kg(大鼠，經(jīng)口)。 2．Ames試驗： 陰性。 |
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