| CAS Number:6381-77-7 基本信息 | |
| 中文名:68258 | 異抗壞血酸鈉; 異維生素C鈉; 赤藻糖酸鈉; D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉 |
| 英文名:48435 | Sodium erythorbate |
| 別名: | D-Sodium isoascorbiate; D-Erythro-hex-2-enonic acid gamma-lactone monosodium salt; 2,3-Didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone |
| 分子結(jié)構(gòu): |
|
| 分子式: | C6H7NaO6 |
| 分子量: | 198.12 |
6381-77-7 | |
| EINECS登錄號(hào): | 228-973-9 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 熔點(diǎn): | 154-164ºC(分解) |
| 比旋光度: | 97º(C=1,DMF) |
| 性質(zhì)描述: | 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆�；蚓w粉末，無(wú)臭，微有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2水溶液的PH值為6.5-8.0。異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)維生素C鈉，無(wú)強(qiáng)化維生素C的作用，但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸鈉，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。異抗壞血酸鈉的生理作用，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20，但在降血壓，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。對(duì)肉制品的用量為0.5-1.0/kg。對(duì)冷凍魚(yú)類，在冷凍前用0.1-0.8的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01-0.03。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l，天然果汁0.0 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 異抗壞血酸鈉(6381-77-7)的制備方法： 本品是由D-葡萄糖經(jīng)球狀節(jié)桿菌或熒光假單孢菌發(fā)酵成2-酮基-D-葡糖鈣，用硫酸、草酸進(jìn)行酸化后，壓濾除去草酸鈣和硫酸鈣，濃縮，加甲醇和少量硫酸進(jìn)行酯化，得固體甲酯體，再以甲醇為溶劑，用堿性甲醇進(jìn)行轉(zhuǎn)化后，分離、精制而成。 限量： 1.GB 2760-2001(g/kg)：啤酒0.04；葡萄酒、果蔬汁飲料類0.15；肉制品0.50；果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚(yú)1.0(均以抗壞血酸計(jì))。 2.FAO/WHO(1984)：午餐肉、熟豬前腿肉、熟洋火腿、熟肉末，500mg/kg(單用或與異抗壞血酸、抗壞血酸及其鹽類合用量，以抗壞血酸計(jì))。 鑒別試驗(yàn)： 1.溶解性：易溶于水；極難溶于乙醇，按OT-42方法測(cè)定。 2.取2.0%試樣液2ml，加水2ml、碳酸氫鈉0.1g和硫酸亞鐵約0.02g。振搖后靜置。應(yīng)呈深紫色，而當(dāng)加入稀硫酸試液(TS/241)5ml后，呈色消失。 3.將試樣的灼燒殘?jiān)盟芙�，用�?a href="http://m.2765yunsong.cn/chemistry/64-19-7.htm" target="_blank">乙酸試液(TS-2)酸化，必要時(shí)過(guò)濾，加乙酸雙氧鈾鋅試液(TS-253)，應(yīng)產(chǎn)生黃色結(jié)晶性沉淀。 4.試樣的水溶液能使2，6-二氯靛酚試液(TS-84)褪色。 含量分析： 取預(yù)經(jīng)于真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的試樣0.400g，溶于由脫二氧化碳水100ml和稀硫酸試液(TS-241)25ml組成的混合液中。加淀粉試液(TS-235)數(shù)滴，立即用0.1mol/L碘液滴定。每mL 0.lmol/L碘液相當(dāng)于異抗壞血酸鈉(C6H7O6Na·H20) 10.807mg。 質(zhì)量指標(biāo)分析： 1.比旋光度：配制10%試樣液(w/v)，在25℃下按常規(guī)方法測(cè)定。 2.干燥失重：按GT-19方法測(cè)定。條件為在真空干燥器(硅膠)中干燥24h。 3.草酸鹽試驗(yàn)：取試樣1g，溶于10ml水中，加冰醋酸2滴和10%醋酸鈣溶液5rnl，此溶液須保持澄清。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 雄烯二酮 甲萘威 5'-胞苷酸 乳糖 磷酸伯安喹 L-蛋氨酸 磺胺 L-苯丙氨酸 鹽酸酚芐明 二十八烷 特戊醛 己酸羥孕酮 四苯基甲烷 苯妥英鈉 四乙基硅烷 四丙基碘化銨 硫代丙酰胺 乙酸銨 (R)-異絲氨酸 (S)-異絲氨酸 2,3-二甲基噻吩 D-蘇氨酸 四甲基脲 2-磺基苯甲酸 2,6-二甲基苯甲酸 1,1,2,2-四苯乙烯 四氯鄰苯二甲酸 酸性紅94 四溴苯酐 漢黃芩素 | |
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在愛(ài)化學(xué)看到的，謝謝!
VIP產(chǎn)品僅需0.80元/個(gè)/年-愛(ài)化學(xué)此QQ僅用于VIP合作聯(lián)系!
