| CAS Number:7757-81-5 基本信息 | |
| 中文名:54896 | 山梨酸鈉; 山梨酸納; 山梨酸鈉 |
| 英文名:35072 | 2,4-Hexadienoic acid,sodium salt (1:1), (2E,4E)- |
| 別名: | 2,4-Hexadienoicacid, sodium salt, (2E,4E)- (9CI); 2,4-Hexadienoic acid, sodium salt, (E,E)-; Sorbic acid, sodium salt (8CI); (E,E)-2,4-Hexadienoic acid sodium salt; E 201; Sodium (E,E)-2,4-hexadienoate; Sodium sorbate; Sodium a-trans-g-trans-sorbate |
| 分子結(jié)構(gòu): |
|
| 分子式: | C6H8O2.Na |
| 分子量: | 134.1083 |
7757-81-5 | |
| EINECS登錄號(hào): | 231-819-3 |
| InChI: | 1S\/C6H8O2.Na\/c1-2-3-4-5-6(7)8;\/h2-5H,1H3,(H,7,8);\/q;+1\/p-1\/b3-2+,5-4+; |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 性狀： 1.白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末； 2.易溶于水。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 山梨酸鈉(7757-81-5)的用途： 本品為防腐劑。EEC準(zhǔn)用于冷凍比薩餅、人造奶油、干酪、杏干。山梨酸鈉是一種食品添加劑。 具有較高的抗菌性能，對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防霉效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫(yī)藥等方面 具有安全性好、防腐性能高效的特點(diǎn)，副作用比苯甲酸少。所以會(huì)被用來替代，有毒的添加劑，苯甲酸鈉。 用山梨酸(山梨酸鈉、山梨酸鉀)作防腐劑，經(jīng)國內(nèi)外大量使用，雖然沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)人體不利和中毒，但某些防腐劑在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示出了致癌性，如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關(guān)。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 山梨酸鈉(7757-81-5)的制備方法： 本品由山梨酸與鈉堿中和而成。 毒性： 1．ADI 0～25(FAO/WHO，2001)。 2．GRAS(FDA，§182.3795，2000)。 3．LD50 7160 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。 注：余見“07015，山梨酸鉀”。 限量： 1．0.2 %(以山梨酸計(jì))；0.1%(與苯甲酸鹽合用量；U SPA)。 2．臺(tái)灣省使用限量與山梨酸鉀同(以山梨酸計(jì))。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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