| CAS Number:868-14-4 基本信息 | |
| 中文名:19495 | 酒石酸氫鉀 |
| 英文名:89672 | L(+)-Potassium hydrogen tartrate |
| 別名: | Potassium hydrogen tartrate; Potassium bitartrate; Tartaric acid monopotassium salt |
| 分子結構: |
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| 分子式: | C4H5KO6 |
| 分子量: | 188.18 |
868-14-4 | |
| EINECS登錄號: | 212-769-1 |
| InChI: | 1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 |
| 物理化學性質 | |
| 密度: | 1.954 |
| 比旋光度: | 32.5º(C=10,1NNAOH) |
| 性質描述: | 無色或白色結晶性粉末。相對密度1.984。易溶于稀無機酸、堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。t，℃020406080100KHC4H4O6，0.320.541.192.404.406.50 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產品應用: | 作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等用于調味品、食品加工、電鍍、制藥工業(yè)。在食品工業(yè)上主要用作膨松劑（制糕點和面包等）。 |
| 生產方法及其他: | 將3.3kg酒石酸加入2L水中，加熱煮沸至全部溶解，趁熱過濾。另取1.4kg無水碳酸鉀溶于1L水中，溶解后也趁熱過濾。將紫溶液慢慢加到攪拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH約為2為止。反應過程中析出大量白色沉淀。冷卻，吸濾，用冷水洗滌，得產品。 |
| 相關化學品信息 | |
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