| CAS Number:87-79-6 基本信息 | |
| 中文名:673 | L-山梨糖; 花楸糖; 清涼茶糖; 2-己烯基丁二酸酐 |
| 英文名:70849 | L-Sorbose |
| 別名: | Sorbose, L-(8CI); Esorben; L-(-)-Sorbose; L-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one; L-Sorbinose; L-xylo-2-Hexulose; NSC 97195; Sorbose |
| 分子結(jié)構(gòu): |
|
| 分子式: | C6H12O6 |
| 分子量: | 180.1559 |
87-79-6 | |
| EINECS登錄號: | 201-771-8 |
| InChI: | 1S\/C6H12O6\/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8\/h3,5-9,11-12H,1-2H2 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | L-山梨糖(87-79-6)的性狀： 1.本品為白色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。 2.無臭，味甜，甜度與蔗糖相似。 3.分子式C6H12O6，相對分子質(zhì)量180.16。 4.熔點163～165℃，[α]20D－42.7°，溶液呈左旋光性。 5.易溶于水，幾乎不溶于乙醇。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S22：不要吸入粉塵。 S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 用途： 本品為維生素C的中間體。也是甜味劑�？捎糜诟鞣N食品。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | L-山梨糖(87-79-6)的制法： 本品以D葡萄糖為碳源，經(jīng)細(xì)菌(醋酸桿菌Acetobacter；葡糖酸桿菌Gluconobacter等)培養(yǎng)后，將發(fā)酵生成物分離、精制而得。 計算化學(xué)數(shù)據(jù)： 1、 疏水參數(shù)計算參考值(XlogP)：-2.8 2、 氫鍵供體數(shù)量：5 3、 氫鍵受體數(shù)量：6 4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：1 5、 拓?fù)浞肿訕O性表面積(TPSA)：110 6、 重原子數(shù)量：12 包裝和貯藏： 用密閉容器包裝后保存。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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