| CAS Number:92113-31-0 基本信息 | |
| 中文名:64133 | 水解膠原; 水解動物蛋白 |
| 英文名:44309 | Collagen hydrolyzates |
| 別名: | Hydrolyzed animal protein; Hydrolyzed collagen |
| 分子式: | CO(NH2)2,Fe+++ |
92113-31-0 | |
| EINECS登錄號: | 295-635-5 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 水解動物蛋白(92113-31-0)的性狀： 1.本品為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。 2.富含各種氨基酸和小于5個氨基酸所組成的低肽鍵；具有特殊鮮味物質(zhì)和香味。糊狀體水解動物蛋白的一般成分為：總氮量8%～9%，脂肪小于1%，水分28%～32%，食鹽14%～16%，平均分子量1000～5000。不同原料所制成的成品，其氨基酸組成各不相同(%)： 3.因此其鮮味性質(zhì)和程度不盡相同，視所用原料和加工方法而各異。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 水解動物蛋白(92113-31-0)的用途： 本品為天然氨基酸型調(diào)味料。廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)。如與化學(xué)調(diào)味劑并用，則往往可形成各種獨(dú)特風(fēng)味。也用作氨基酸營養(yǎng)補(bǔ)充劑及口服液。也用作食品、飲料、保健品中營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 水解動物蛋白(92113-31-0)的概述： 水解動物蛋白粉是動物性蛋白質(zhì)在酸水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是鹽分(加工助劑鹽酸和液堿中和的產(chǎn)物)、氨基酸。國際上又將動物蛋白及其產(chǎn)品稱為“HAP”,一般來說，水解動物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如：明膠(豬皮加工而成)經(jīng)酸水解制成的水解動物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解植物蛋白由豆粕(大豆榨油后)經(jīng)酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22%左右。 制備方法： 1.分酸法和酶法兩種，一般以酸法為主。 2.在明膠、干酪素、魚粉、血等各種動物性蛋白原料中加入鹽酸或硫酸或加蛋白酶進(jìn)行水解，然后用氫氧化鈉或石灰乳中和，經(jīng)過濾、脫色、脫臭，再行過濾，所得分解液，經(jīng)濃縮而成漿狀成品，或?qū)⒎纸庖哼M(jìn)行噴霧干燥制成粉狀成品。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 3-氯-N,N-二(2-羥基乙基)苯胺 3-(N,N-二羥乙基)氨基乙酰苯胺 間三聯(lián)苯 4-(N-乙基-N-氯乙基)氨基-2-甲基苯甲醛 4-(二乙氨基)-2-甲基苯甲醛 鄰甲氧基-N-乙酰乙酰苯胺 6,7-二羥基萘-2-磺酸 2-三氟甲基吩噻嗪 堿性藍(lán)17 2-(4-氨基苯基)-6-甲基苯并噻唑 2-氯吩噻嗪 2,7-萘二磺酸 菲尼酮 2,3-二羥基萘 6-甲基香豆素 N-乙基-N-氯乙基苯胺 N-乙基-N-羥乙基苯胺 聯(lián)苯 N-苯基嗎啉 N-苯基哌嗪 5-硝基糠醛二乙酸酯 N-乙基-N-芐基苯胺 4-((乙基苯胺)甲基)苯磺酸 東莨菪內(nèi)酯 N-(2-氰乙基)-N-羥乙基苯胺 4-溴代聯(lián)苯 4-氨基聯(lián)苯 對羥基聯(lián)苯 2-羥基-3-萘甲酸 2,5-二苯基惡唑 | |
VIP產(chǎn)品僅需0.80元/個/年-愛化學(xué)
此QQ僅用于VIP合作聯(lián)系!