| CAS Number:39386-78-2 基本信息 | |
| 中文名:84511 | 羅望子多糖膠; 羅望子多糖膠 |
| 英文名:64687 | tamarind seed polysaccharide gum |
| 別名: | tamarind seed polysaccharide gum |
39386-78-2 | |
| EINECS登錄號: | 254-442-6 |
| 物理化學性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 羅望子多糖膠 （39386-78-2）的相關性質(zhì)如下： 1、黃褐色或灰色粉末，無臭，無味。 2、能與甘油互溶，不溶于醇、酸等一般有機溶劑�？稍诶�水中分散并溶脹，加熱則成黏稠溶液。 3、耐酸、耐鹽、耐熱性能良好。 4、膠凝特性與果膠相似，但同濃度的羅望子膠凍的強度是果膠的2倍，且在中性和酸性溶液中都能形成膠凍。 5、大白鼠經(jīng)口LD509260mg/kg，小白鼠經(jīng)口LD501000mg/kg。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應用: | 羅望子多糖膠 （39386-78-2）用作增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑�？捎糜诒苛�、水果飲料、摜奶油、果醬、冰糕、調(diào)味醬類、烹調(diào)品罐頭、即食咖喱調(diào)料、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。 我國規(guī)定可用于果凍、糖果和冰淇淋，最大使用量為2.0g/kg，一般用量為0.2～1.0g/kg。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 羅望子多糖膠 （39386-78-2）以豆科植物羅望子的種子為原料，將羅望子種子經(jīng)150℃烘烤20min后去殼，并粉碎至0.38～0.246mm得羅望子仁粉。然后用25倍0.7%的草酸溶液(Ph=2.4)煮沸20min，壓榨過濾；殘渣用15倍0.7%的草酸溶液煮沸15min，濾出殘渣，再用10倍0.7%的草酸溶液煮沸：10min，過濾，棄去殘渣。合并濾液，加入種子仁粉0.7%的中性蛋白酶，酶解60min。離心分離去沉淀后加入95%的乙醇，控制乙醇濃度在50%～60%進行沉析。最后過濾，再用95%的乙醇洗滌，并在100℃下干燥2h得成品，含水約7.5%。 羅望子多糖膠 （39386-78-2）的質(zhì)量指標（參考指標）：黏度（5%水溶液）300～500mPa·s；細菌總個數(shù)≤2000個/g；大腸菌群≤3個/g；凝膠強度（果凍下陷度，26%膠，50%糖）20～26；砷（以As計）≤0.0001%；重金屬（以Pb計）≤0.0001%；蛋白質(zhì)≤3.0%；脂肪≤1.0%；干燥失重≤7.0%；灼燒殘渣≤5.0%；致病菌不得檢出。 |
| 相關化學品信息 | |
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