| CAS Number:9000-70-8 基本信息 | |
| 中文名:41198 | 明膠; 食用明膠; 白明膠; 動物膠 |
| 英文名:21374 | Gelatin |
| 別名: | Gelatins; Gelatine |
| 分子結(jié)構(gòu): |  |
| 分子式: | C102H151O39N31 |
9000-70-8 | |
| EINECS登錄號: | 232-554-6 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 水溶性: | 溶于熱水 |
| 性質(zhì)描述: | 明膠屬于天然蛋白質(zhì)，為各種氨基酸所組成，具有復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)。一般是白色或淡黃色半透明有光澤的固體，呈片顆�；蚍勰睢？扇苡跓�水，甘油、乙酸、水楊酸、苯二甲酸、尿素、硫脲、硫氰酸鹽、溴化鉀等溶液，不溶于乙醚、乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑。易吸水變軟，幾乎無臭，無味。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 危險類別碼: | R36/37/38：對眼睛、呼吸道和皮膚有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 根據(jù)明膠的功能性質(zhì)，其用途可分兩類。一類用其膠體的保護(hù)能力作分散劑，用于生產(chǎn)聚氯乙烯、感光材料，細(xì)菌培養(yǎng)及制藥，食品（如糖果，冰淇淋、魚肝油膠囊等）。另一類利用其粘結(jié)能力作粘結(jié)劑，用于造紙、印刷、紡織、印染和電鍍等工業(yè)部門。根據(jù)用途不同，對明膠的質(zhì)量要求也不一樣。明膠在膠帶、紙制容器，紙管、裝訂等方面作粘結(jié)劑使用時，粘接強(qiáng)度是主要的價值因素；而用于照相、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域時，則重視產(chǎn)品的純度。我國對食用明膠制訂的國家標(biāo)準(zhǔn)編號為GB6783-86，使用范圍和最大使用量按GB2760-86。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 主要有石灰乳法和鹽酸法。1.石灰乳法將牛皮、豬皮等變質(zhì)的下腳皮的內(nèi)層油脂亂去，切成小塊，放在3.5-4.0的石灰乳中浸泡約30-40d，中間換石灰乳4-6次。在浸泡過程中，經(jīng)常攪拌，使上下浸泡均勻。將浸泡的生皮從石乳缸中取出，用水洗凈，在攪拌下10鹽酸中和3-4h，洗滌后pH應(yīng)在6.0-6.5。然后將肉皮按1：1加水，加熱蒸煮，控制溫度為60-70℃，每隔一定時間抽取膠水，用清潔紗布趁熱過濾，共抽5-6次。將稀膠水送入蒸發(fā)器濃縮，使相對密度為1.03-1.07。熱膠移入鋁盤冷卻，把冷膠往放在不銹鋼篩網(wǎng)上，送入烘房鼓風(fēng)干燥，溫度嚴(yán)格控制在28℃左右。干燥的膠片用顆粒粉碎即得成品。按豬皮重量計，收率約22。2.鹽酸法將家畜的雜骨，脊骨及小骨粉碎，用苯在45-50℃提油后水洗。洗凈利的骨頭，用3.5-4.0的鹽酸浸泡，主骨頭柔軟后即得粗制骨素，水洗，使水溶液pH在3.5左右，加石灰乳可制飼料磷酸氫鈣及干燥氯化鈣。將骨頭再用3.0-3.5以上的石灰乳浸泡30-50d（中間換石灰乳5-6次），取出，用水洗約1h，將此次凈骨素用0.2鹽酸進(jìn)行第一次中和，待pH降至3.5-4.0，放掉中和液，另加入清水，再用0.5鹽酸中和約2h。當(dāng)酸濃度降至0.2-0.25時，立即將酸濃度提高到1，并維持這一濃度直至到達(dá)中和終點（pH3.0）。中和完畢，將骨素用清水充分洗滌，浸泡4-5h。然后用氫氧化鈉溶液洗滌，稀堿液浸泡16-20h后用清水沖洗，即得精制骨素。精制骨素經(jīng)過7道熬膠得到膠水，各道熬膠的加水量，溫度分別掌握，加水量逐道減少，熬膠溫度逐道提高，從第一道的64℃提高到第七道的85℃。出膠的濃度從第一道到第七道，也從8降低至2-3。共熬40h。將得到的稀膠水過濾，濃縮，使用對密度達(dá)1.025-1.075，放在膠盒上冷凍，然后刨成薄片置于篩網(wǎng)上，送入烘烘房鼓風(fēng)干燥，溫度從25℃逐漸提高至60℃。干燥后即成為成品。各道熬膠制得的明交質(zhì)量不同，按批道分為照相膠，食用膠，最后為用于制蛋白胨的烘膠，好膠率大于60。每噸產(chǎn)品消耗：性骨約7t；30的鹽酸約7t。常德市鼎城區(qū)常沅明膠廠利用制革生產(chǎn)中的鉻革邊角廢料（藍(lán)礬皮）生產(chǎn)有膠，采用流程如下：藍(lán)礬皮→破碎→浸灰→漂浸→浸灰→漂浸→抽提→濃縮→滴膠→烘干→粉碎。原料消耗（kg/t）藍(lán)礬皮4000硫酸（98）1000鹽酸（31）200石灰1000 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 2-乙基苯酚 水楊醇 2-羥基苯甲醛 鄰甲氧基苯胺 愈創(chuàng)木酚 N-甲基-N-苯基苯磺酰胺 1-溴化萘 1-甲基萘 1-氯萘 1-碘萘 a-萘酚 alpha-(三氯甲基)芐基醇乙酸酯 鼠李素 1-氨基-8-萘酚-3,6-二磺酸 戊沙溴銨 2-苯基丁酸 1-萘氨基苯 1-(3-氯苯基)-3-甲基-2-吡唑啉-5-酮 4-甲基傘形酮 伯氨喹 鄰氨基聯(lián)苯 鄰苯基苯酚 蒽酮 占噸醇 占噸酮 3,4,5-三甲氧基肉桂酸 2-氨基-8-萘酚-6-磺酸 3,5-二溴水楊醛 DL-扁桃酸 抗氧劑LK-1081 | |
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