| CAS Number:9002-18-0 基本信息 | |
| 中文名:87333 | 瓊脂; 瓊膠; 洋菜 |
| 英文名:67510 | Agar |
| 別名: | Agar-Agar; Gelose |
| 分子結(jié)構(gòu): |  |
| 分子式: | (C12H18O9)n |
9002-18-0 | |
| EINECS登錄號: | 232-658-1 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 水溶性: | 溶于熱水 |
| 性質(zhì)描述: | 條狀瓊脂為類白色或淡黃色半透明細(xì)長條狀、粉狀、瓊脂為鱗片狀無色或淡黃色粉末。在沸水中極易分散成溶膠，在冷水中不溶，但能吸不膨脹成膠塊狀，溶膠液呈中性反應(yīng)。食用時(shí)不被酶分解，所以幾乎沒有營養(yǎng)價(jià)值。瓊脂易分散于熱水，即使0.5的低濃度也能形成堅(jiān)實(shí)的凝膠。1的瓊脂溶膠在42℃固化，其凝膠即使在94℃也不融化，有很強(qiáng)的彈性。瓊脂溶膠的凝固溫度較高，一般在35℃即可變成凝膠。瓊脂的吸水性和持水性高，干燥瓊脂在冷水中浸泡時(shí)，徐徐吸水膨潤軟化，可以吸收20多倍的水。瓊脂凝膠的耐熱性較強(qiáng)。瓊脂的耐酸性比明膠與淀粉強(qiáng)，但不如果膠。。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 瓊指可用作食品增稠劑、蠶絲上漿劑、緩瀉劑，以及藥品的膠粘劑、增稠劑和膠囊，還可作為細(xì)菌培養(yǎng)基、固定化酶載體、細(xì)菌的包理材料和電泳的介質(zhì)。還可用于病毒，亞細(xì)胞粒子和大分子的過濾分離，以及血清抗原或抗體的觀察。ADI（每日允許攝入量）不需要特殊規(guī)定。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 瓊脂是組成石花菜、江蘺等紅藻類的細(xì)胞壁的一種粘性物質(zhì)。制造條狀瓊脂時(shí)，用水浸泡石花菜除去雜質(zhì)，用硫酸或乙酸在120℃；約0.1MPa（表壓）；pH3.5-4.5條件下加熱水解，將水解液過濾凈化，在15-20℃冷卻凝固，凝膠切條后在0-10℃下晾干即成。制造粉狀瓊脂時(shí)，于凝膠切條后，在13℃凍結(jié)，分離，溶解，用水調(diào)成6-7濃度的膠液，在85℃下噴霧干燥即得。為改善產(chǎn)品的性能，可用堿液處理，除去部分硫酸酯基，以增加3,6-脫多-L-半乳糖含量。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 2-乙基苯酚 水楊醇 2-羥基苯甲醛 鄰甲氧基苯胺 愈創(chuàng)木酚 N-甲基-N-苯基苯磺酰胺 1-溴化萘 1-甲基萘 1-氯萘 1-碘萘 a-萘酚 alpha-(三氯甲基)芐基醇乙酸酯 鼠李素 1-氨基-8-萘酚-3,6-二磺酸 戊沙溴銨 2-苯基丁酸 1-萘氨基苯 1-(3-氯苯基)-3-甲基-2-吡唑啉-5-酮 4-甲基傘形酮 伯氨喹 鄰氨基聯(lián)苯 鄰苯基苯酚 蒽酮 占噸醇 占噸酮 3,4,5-三甲氧基肉桂酸 2-氨基-8-萘酚-6-磺酸 3,5-二溴水楊醛 DL-扁桃酸 抗氧劑LK-1081 | |
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